原料：
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、凉开水1杯。
做法：
1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏**入味，即可食用。
1、先将竹笋去皮清洗干净。然后将水倒入锅中烧热，水开了后将竹笋放入锅中。
2、等水再次**后出锅，大概四分钟左右吧。
3、水再次烧开后。把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉，
4、竹笋冲凉了以后沥干水分捞出。
5、加入泡椒混合，我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味哦，
6、泡椒和竹笋混合后加入一小碟的白醋，在放入一小碟白酒。
7、放完白酒后再放入两小勺味精，加完味精后均匀的搅拌开来。搅拌好了以后你可以尝下味道。如果觉得不够咸的话。在加入适量的盐之后在尝尝味道。
8、把笋平铺在盆底，*后倒入矿泉水，水刚刚没过竹笋就好。然后装在密封的罐子里，二十四小时以后就可以吃了哦。如果想吃味道重一些的就可以泡的久一点哦。
1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏**入味，即可食用。
四川泡椒竹笋怎么做？以上就是小编为大家整理的四川泡椒竹笋的做法了，希望能够对大家有所帮助。泡椒竹笋是一道非常清凉爽口的一道一小吃哦，味道酸辣，口感酥脆，吃货们快来学吧！
